二月 21, 2008
番茄不宜放冰箱
由. Nan Yang 将文章归档于 趣味生活
前几天买了几个番茄，随手放在冰箱，今天才想起来没有吃。于是拿出来生食……
其实我这一连串的举动，犯了两个大错：
1. 番茄生食不如煮熟了营养吸收好！番茄中的番茄红素，是要加热之后才会释放，而且番茄红素是脂溶性的，因此最好是和肉类一起烹调。
2. 番茄，和其他一些如荔枝等蔬果是不能放在冰箱中保存的。我去查了查， 新浪生活 上这样解释道："西红柿是营养价值高，价格便宜的保健食品，因此，已成为普通百姓的家常菜。有的家庭为了图省事，一次买回够一周吃的西红柿，放在冰箱冷藏室慢慢食用。实际上，用冰箱保存西红柿，不但不能保鲜，反而降低它的营养价值。
西红柿经过低温放置几天后，表面出现黑斑，肉质呈水泡状。生吃、熟吃都失去了原有鲜味，做菜时还不易煮熟。有的品种放两天后就从表面开始腐烂，这样的西红柿不能吃因为既无营养，又易引起细菌性食物中毒。"
不得不承认，我实在是懒人，可这一懒，损失不少营养……健康财富也就在这一举手一投足间流失掉了！
图片来源：deviantart.com
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番茄放冰箱 健康 番茄红素
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